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餐饮装修怎么样不入坑?
作者:admin    发布日期:2018/6/4     关注次数:      二维码分享
武汉和动力装饰工程有限公司的小编整理了一些关于餐饮装修的信息,下面分享给大家。   

 餐厅装修,大家可能都比较关注成本和外观,其实餐饮装修设计最重要的是功能性方面的考虑。前厅的服务动线,顾客动线;后厨的布局动线,炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。下面这些关于餐饮装修的注意事项,大家一定要看仔细了。
前厅与后厨布局的坑
在定性思维里,很多人都认为前厅大点,顾客就能多,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小,其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,这样就会影响出餐率,最后店内都已经坐满了人,但是最后都得等餐,然而很多人都不愿意等餐,自然而然,顾客也就越来越少了

规划餐厅时,多设座位反而忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑,只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高了,无论翻台多少次后厨都能供应,那么营业额、利润就大大提高了。后厨空间、动线规划好了比多设座位更能增加餐饮运营收入。

武汉连锁店装修

餐厅后厨装修的这些坑,踩中一个后患无穷!
餐饮装修隐蔽工程的坑
餐饮装修有很多隐蔽工程,防水,排水,排烟都不能出问题,这些也都是后厨装修的一些坑。餐饮防水装修质量保证的同时,必须重视细节,因为防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。
厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作使用。更需重视餐饮店的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境很差。
餐饮明档的坑
现在为了让顾客吃的放心,很多餐饮店都规划出明档厨房,对于现场制作也是赚足了噱头,但是想要更多菜品都能有明档展示,在装修设计时,也需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重其餐饮店的实用方便。
餐饮店如果只是单凭味蕾的享受挽留顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心,而好的顾客体验,及美味的特色菜品,才更能留住顾客,只有重视后厨装修,保证优质的菜品,上餐快,才能成为顾客对这个餐饮店的装修及服务的加分项。
餐厅后厨装修的这些坑,踩中一个后患无穷!
除此之外,各位餐饮人在装修餐厅的时候,要遵循以下几个原则:  
重装修不如简单装修受欢迎
随着时代变迁,对于餐厅的装修风格,现代人有了更多的表现形式,但是大手笔的华丽和豪华并不一定是好的,反而极简主义的风格会更受欢迎。
简单到水泥墙水泥地,墙上手绘几幅略显蹩脚的画,放几个书架,摆一些个性的小摆件。虽然简陋,但却干净、明亮,关键还省钱。
豪华装修可能会断了你的财路
这主要针对快餐店来说,精致的装修,舒适的环境自然会更受食客欢迎,但是这样不仅成本高,顾客常坐不起,严重影响翻台率。

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装修档次看选址和目标人群
这也是餐厅经营失败的一大坑,餐厅开店,如果面对的是白领金领等高消费阶层,装修可走精致高端路线,但如果只是低消费人群,过于精致豪华的装修就会把顾客拒之门外。
装修也有套路 省钱一定要防套路
餐厅装修的一些套路还是要避免的,如偷工减料、延误工期、高报预算等等,都是需要有专人全程严格监督的,否则,多花钱反而没效果。
装修能省,但并非事事都要省
餐厅装修,比如一些水电煤气等等,千万不要省。否则,后期将带来各种意想不到的问题和麻烦。所以,找个靠谱的设计师,动线和空间利用率一定能帮你规划得很为合理。
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